[라떼추천] 파이오니어 블랜드 GxE 인터렉션

Name: [라떼추천] 파이오니어 블랜드 GxE 인터렉션
SKU: 5572
Price: 10000 KRW
Availability: InStock

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사장님 대표 후기

이 원두를 납품받는 카페 사장님의 리뷰입니다.

설OO 사장님

카페 운영 중

우리 매장 정보

아메리카노 가격

5,000원 이상

매장의 상권

복합상권

선호하는 원두

대중적인 맛을 가진 인기있는 원두
디저트/샌드위치 등의 메뉴와 어울리는 원두

이 상품 후기

라떼맛집의 원두는 다르구나
우유와의 궁합이 좋습니다.
요리를 위주로하는 매장이어서 원두를 어떻게 가져갈까 고민했습니다.
식사도중 혹은 식전에 입맛을 돋구기에도 깔끔합니다.
타이트하게 추출시 특히 라떼에서 부드러운 고소함이 얼음이 녹아도 끝까지 갑니다.
덕분에 세트메뉴가 없는 양식집에서 커피는 필수주문하라는 리뷰가 쌓이고 있네요
감사합니다:-)

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커피 특징

고소 & 견과류

바디감
신맛
단맛
쓴맛

타입	블렌드 싱글오리진 디카페인
로스팅 포인트	라이트 라이트미디엄 미디엄 미디엄다크 다크
지속 가능성	직접무역 공정무역 유기농 -

원두 정보

[라떼추천] 파이오니어 블랜드 GxE 인터렉션

우리매장의 대표 블랜드인 인터렉션입니다.
GxE 인터렉션은 gene x environment (유전자와 환경의 상호작용)이라는 의미로 커피 향미는 품종 같은 내재적 요인과 재배환경, 가공 같은 외부요인에 의해 결정된다는 뜻을 가지고 있습니다.
대표 블랜드로 볶은 아몬드의 고소함, 캐슈넛의 질감, 흑설탕 같은 단맛을 가지고 있습니다. 전반적으로 호불호 없이 잘 어울리지만 특히 라떼에 잘 어울리는 원두 입니다.
커피맛을 중요시 하는 베이커리, 디저트 카페와 사무실에 추천드립니다.

블렌딩

🇵🇬 파푸아뉴기니 시그리
🇧🇷 브라질 옐로버번
🇨🇴 후일라 수프리모
🇪🇹 시다마 G4 네추럴

추출 정보

이 원두를 가장 맛있게
내리는 방법

에스프레소 머신

바스켓 VST 20g
물 온도 : 92~95도
추출 압력 8~9bar
도징량 20g
추출량 아메 : 40g / 라떼 30g
추출비율 : 아메1:2, 라떼1:1.5
추출시간 : 23~25s

추출시간과 추출량은 바스켓에 따라
달라질 수 있습니다.(문의주세요 !)

라떼 맛집의 비결은 추출비율입니다 !
라떼는 적게 추출해주세요

※이 원두를 직접 볶은 로스터리에서 추천하는 레시피입니다.

로스터리

파이오니어 커피

안녕하세요 파이오니어 커피입니다.
'파이오니어'는 개척자라는 뜻을 가지고 있습니다.
우리의 목표는 명확합니다.
커피 전문 회사로 성장하는 것 입니다.
이 기나긴 항해를 하기 위해 우리가 택한 방법은
정말 단순하게도 항상 소비자들에게
고품질의 커피를 공급하는 것 입니다.
우리매장은 강동구에 오프라인 커피숍
온라인 스마트스토어, 원두 도매
그리고 사이언스 기반 커피 콘텐츠를 제작하고 있습니다.
홈페이지 : www.pioneercoffee.co.kr
스마트스토어 : 파이오니어커피
유튜브 : 아카데믹커피
'커피로 일상을 더 빛나게'